CAZORLA «Royal» GRAN SELECCIÓN

Convencional
  • Royal
  • Jaén
  • Botella 500 ml

Disfruta con la variedad autóctona de la Sierra de Cazorla. ENVÍO 24-48h/6.75€* (envíos gratis en compras superiores a 49€)

La Cata de Batuti


Clase Aceite de Oliva Virgen Extra
Marca Aceites Cazorla
Variedad Royal
Producción Convencional
Origen Jaén
D.O. D.O. Sierra de Cazorla
Formato Botella 500 ml
Capacidad 500 ml

Nariz

Intensidad
Aromas a...
Plantas aromáticas, floral
¿Algo más?
Hierba fresca

Boca

Amargor
Picor
Sabe a...
Dulce
¿Algo más?
Avellana, nuez

En tres palabras

Más información


El Imperio Contra-Cata

Pese a que la variedad picual es la más cultivada en toda la zona de la D.O. Sierra de Cazorla, la variedad que la va a diferenciar del resto, es la Royal. Esta, es autóctona de la zona, y tiene unas características muy diferentes de las que se suelen cultivar en la Jaén y provincias limítrofes. Lo que más llama la atención, es su suavidad, su dulzor, y su sedosidad en boca. Si a esto le acompaña una nariz llena de matices.., pues ya tenemos un aceite digno de ser puesto en valor y disfrutarlo. Yo lo considero como la "arbequina" de Jaén (sin que se me enfade ningún purista, jeje).
La Cata de Batuti:
Frutado verde medio-alto (6.8)
Nariz
La primera impresión ya te indica que es un aceite que se sale de lo convencional; es difícil de valorar. Hierba, plantas aromáticas, su puntito floral..., vamos Cazorla puro. En una segunda olfacción, más pausada, predomina el fruto seco. Todo esto nos indica que tiene buena complejidad, es decir, tiene muchas cositas.
Boca
Entrada muy agradable, sedosa a su vez. Boca dulce. Fruto seco también en boca, Avellana y nuez. Amargor y picor, casi inapreciables. Persistencia deliciosa, y con picor mínimo: lejano, lejano.
Sugerencias
Opción ideal para regalar a no iniciados, o para los que no les gustan los aceites con mucho cuerpo. Pero lo mejor de todo para aderezar platos selectos sin robar su sabor original. Lo que hace es  hacer de "acompañante" de manera ideal en la mayoría de preparaciones, por lo que es muy usado en academias de cocina. Si quieres tener más info de este magnífico AOVE en el post de nuestro blog: Pincha aquí.
 

Información del productor


Aceites Cazorla

Los agricultores

Aceites Cazorla está compuesta por más de 2.000 agricultores de los pueblos de Cazorla, La Iruela, Burunchel, Quesada, Chilluevar, Santo Tomé y Peal de Becerro. Nuestro principal objetivo es obtener, año tras año, un AOVE de calidad insuperable. Para ello, empleamos nuestro profundo conocimiento y experiencia, adquirida a lo largo de generaciones, que junto a una cuidadosa selección del fruto y escrupulosa elaboración, dan como resultado uno de los Aceites de Oliva mejor valorados.

La Sierra de Cazorla, un entorno privilegiado para el cultivo del olivar

La Cooperativa Aceites Cazorla está ubicada a las faldas del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, declarada Reserva de la Biosfera en 1983 por la UNESCO. La Comarca de Cazorla es una zona de producción amparada por la DO Sierra de Cazorla, cuyos términos están comprendidos entre los municipios de: Cazorla, Chilluévar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada y Santo Tomé. Su privilegiada situación geográfica junto a la Sierra de Cazorla, hace posible que se constituya un microclima idóneo para el cultivo del olivar. Donde conviven en plena armonía, con una fuerte presencia de plantas aromáticas que distinguen a nuestros aceites del resto de la geografía jiennense. En un incomparable entorno lleno de condiciones ambientales y recursos naturales, se abre un extenso término municipal, donde la agresividad del terreno permite convivir en la majestuosa Sierra de Cazorla con el Olivar tradicional de montaña. También, podemos encontrarnos olivos centenarios que peinan el terreno y se mezclan con plantas como el romero, el espliego y el tomillo dotándolo de una personalidad propia.

Aceite de Oliva Picual

La variedad PICUAL es la más extendida en la Sierra de Cazorla, representando el 94% de la superficie. El Árbol de esta variedad es vigoroso con un porte abierto y aceituna de tamaño medio. El aceite de oliva de la variedad Picual tiene las siguientes características:

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