ENTRE CAMINOS «Hojiblanca» ECOLÓGICO

Ecológica
  • Hojiblanca
  • Sevilla

Cuando una pequeña familia crea con pasión  un gran AOVE

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La Cata de Batuti


Clase
Marca
Variedad Hojiblanca
Producción Ecológica
Origen Sevilla
D.O.
Formato
Capacidad

Nariz

Intensidad
Aromas a...
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Boca

Amargor
Picor
Sabe a...
¿Algo más?

En tres palabras

Más información


Este Entre caminos "selección" ecológico,  refleja cómo, haciendo las cosas con cariño y constancia, se pueden obtener grandes resultados.

El Imperio Contra-Cata

Al probar esta magnífica "hojiblanca", podemos apreciar gran cantidad de matices, y diferencias entre la nariz y la boca. En nariz, nos encontramos con un frutado verde, pero con abundantes notas a frutas maduras, que se aprecian perfectamente. Si lo pruebas puedes descubrir, de forma deliciosa, la magia del aove: en nariz, fruta, y en boca, hierba. ¡Qué espectáculo de chistera! El no echarlo en una copa y olerlo, es para "pegarte tres coskis", jeje. Un poco más picante que amargo. Y como buena "hojiblanca", el picante especiado intenta (como si fuese un minero asturiano, pero sin casco), salir de la cueva buscando la luz, que traducido resulta: que el picante circula de la garganta a la punta de la lengua. Repito, pura magia sensorial. No te lo pierdas.

Información del productor


Entre Caminos

La filosofía de la familia

Estos aceites tuve la suerte de probarlos en la misma casa de los productores, en La Roda de Andalucía (Sevilla). Allí entre una agradable conversación junto al brasero, pude conocer a esta familia de dos hermanos "jóvenes agricultores" (Isabel y Juan Francisco), cuyo padre (Francisco), me estuvo explicando cómo, hace ya muchos años, se había dado cuenta de que las cosas se podían hacer de otra manera, más sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Y claro, todo eso lo ha ido inculcando en sus hijos. Agricultura ecológica, resina alimentaria en remolques y paraguas de recolección, y pronto, muy pronto...,¡su gran ilusión!, el inicio de la construcción de su propia almazara, de la que ya disponen de los permisos para iniciar las obras tras años de espera "burocrática". Con esto conseguirán cerrar el ciclo, y controlar todo el proceso desde el campo al envasado.

La Finca

El nombre viene de las dos lindes en la que se dividía el antiguo "Cortijo de Navas", con "entre caminos I", y "entre caminos II"; de ahí el nombre comercial del aceite. En total, 90 has. de olivar tradicional e intensivo, ecológico. En un futuro esperan que también sea "biodinámico", previa certificación del “caae”, con la certificación "Demeter". Todas ellas de la variedad "hojiblanca". Le deseamos la mayor de las suertes a esta familia de jóvenes agricultores, por todo el cariño y dedicación que han puesto para crear un producto excelente y cuidado; tanto por dentro como por fuera.   entre caminos selección ecológico

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