IRENEO «Picual» ECOLÓGICO (en conversión)

Al conectarme a las redes, me llamaba la atención un pequeño proyecto familiar (dirigido por María y Pepe), pero más que interesante por lo que hacen y cómo lo hacen, y su respeto extremo a la naturaleza. Poco a poco los fui siguiendo, y afortunadamente, he podido conocer y probar su aceite. Y si está en la selección de Dando la Vara, ya sabéis lo que significa: calidad absoluta. Están en conversión a ecológico para obtener la certificación, pero ya desde hace años hacen todo en armonía con la naturaleza. Por cierto, el que quiera que el aove venga dentro de una caja nido, no tiene más que escribirme o llamarme. Lo dicho, no se les escapa ni un detalle.

El Imperio Contra-Cata

Pero esto es más que un aceite, es lo que ojalá dentro de algunas generaciones no sea algo excepcional; una manera diferente de hacer las cosas, y que beneficiará en un futuro, al conjunto de la humanidad. Cuando os digo que en vez de cobre aplican "leche de cabra", y en vez de abono, "agua de oca, rica en clorofila", o "guano de murciélago", creo que ya está todo dicho. Solo queda que apoyes este proyecto. Yo ya lo he hecho. Es lo que tiene el compartir la misma filosofía de la vida.

La Cata de Batuti

En nariz

Frutado verde medio-alto, con notas primarias de tomate verde, hierba y alcachofa. Como notas secundarias, aparece más tarde algo de tomate más maduro. Pero lo interesante es como la retronasal nos completa las cartas de la baraja que nos faltaban: hoja de olivo y ayoza. Como veis, el agua de oca parece que hace efecto ¿eh? Je,je.

En boca

Nada más entrar en la boca, parece que le hemos pegado un bocado al campo. Aceite amargo, verde, vegetal, herbáceo..., todo lo que nos recuerde el frescor de un paseo por la Sierra, está en este aceite. Picante algo menos. Y claro, aparece como no la hoja de olivo, el tallo de alcachofa cuando lo chupamos, y la ayoza, de nuevo. El proyecto es pequeño, pero su aceite es muy grande. Enhorabuena y a seguir.