JUAN COLÍN «Picual-Primer día de Cosecha»

Convencional

Picual
Córdoba
Botella 500 ml

Fusión entre complejidad y equilibrio, que desborda «brillo». ENVÍO INCLUIDO 48-72 horas.

La Cata de Batuti

Clase	Aceite de Oliva Virgen Extra
Marca	Juan Colín
Variedad	Picual
Producción	Convencional
Origen	Córdoba
D.O.	Sin D.O.
Formato	Botella 500 ml
Capacidad	500 ml

Nariz

Intensidad

Aromas a...

Hierba, tomatera

¿Algo más?

Cáscara verde de plátano

Boca

Amargor

Picor

Sabe a...

Alcachofa, toque de astringencia

¿Algo más?

Almendra

En tres palabras

Un aceite interesante, con un poquito de todo, En Montilla no solo hay buen vino.

Más información

Juan Colín "Picual Primer día de Cosecha".

La familia que produce este aceite, además de aoves de gran calidad, produce un magnífico pan en la localidad cordobesa de Montilla, por lo que podemos afirmar que este zumo..., "huele a pan". No hay nada como un buen "hoyo" de su pan de cantos, regado con este magnífico "picual" de primer día de cosecha.

El Imperio Contra-Cata

Nada más ver la botella transparente con su interior verde brillante, ya uno está deseando "descorcharla" y catarla. Pues vamos...

La Cata de Batuti:

En nariz Frutado verde, indiscutible, de intensidad media, pero buena complejidad, apareciendo prácticamente todos los atributos de un picual. De primeras hierba, y tomatera, con matices también de la cáscara verde del plátano. Después en la retronasal aparecerán el resto... En boca Pues vamos con la retronasal: alcachofa (casi a la montillana, jeje. Este plato sí que está rico, y con este aove ya tiene que ser..., "Montilla Power". Uyy, ¡¡que nos ha faltado el vino!! También, su toquecito de astringencia como sensación bucal agradable, y para acabar, el fondo de un paquetito de almendras, pero de las verdes. Amargo y picante de intensidades muy parecidas, muy equilibrados ambos, y en un rango bajo, o sea, que estos no son atributos que destaquen en este aceite. Por lo tanto, muy redondo y sin aristas. Curioso, pero al probarlo por segunda vez, aparecen también notas maduras muy sutiles. Si es que este aove tiene casi de todo.

Información del productor

Juan Colín

La empresa...

Aceites Bellido S.C. es una empresa familiar que viene ejerciendo desde 1982 como actividad principal el cultivo del Olivo. Actualmente nuestras aceitunas proceden de los olivares de cultivo tradicional de Juan Colín, Salguero, Alto Jesús, El Vínculo y El Puntal de Montilla ,y de los olivares de La Almarja y San Cayetano en Hornachuelos. Las variedades de nuestra aceituna son Picual , Picuda y Arbequina.

En la almazara...

La obtención de este producto de tan alta calidad viene determinado por su temprana recolección, ya que comienza en el mes de Octubre, procediendo la aceituna del vuelo del árbol y por un cuidado extremo en cada paso de la extracción que se realiza en el Molino. Así, la molturación de la aceituna se realiza de forma inmediata a su recolección, realizando una extracción en frío, es decir, la masa de la aceituna no supera los 25ºC para preservar sus propiedades naturales . A esto hemos de añadir que la aceituna procede de cosecha propia, por lo que controlamos todo el proceso desde el campo de olivos hasta su puesta en el mercado.