LEGATUM «Picudo» ECOLÓGICO (en conversión)

Ecológica (en conversión), Ecológica
  • Picudo
  • Córdoba
  • Botella 500 ml

Picuda: la variedad emblemática de la Subbética. ENVÍO 24-48h/6.75€* (envíos gratis en compras superiores a 49€)

 

9,90 IVA incl.

La Cata de Batuti


Clase Aceite de Oliva Virgen Extra
Marca Legatum
Variedad Picudo
Producción Ecológica (en conversión), Ecológica
Origen Córdoba
D.O. D.O. Priego de Córdoba
Formato Botella 500 ml
Capacidad 500 ml

Nariz

Intensidad
Aromas a...
Frutos secos, cáscara de nuez
¿Algo más?
Mata de la tomatera

Boca

Amargor
Picor
Sabe a...
Avellana
¿Algo más?
Almendra, herbáceo

En tres palabras

Descubre la variedad autóctona de la D.O.P. Priego de Córdoba

Más información


El Imperio Contra-Cata

LEGATUM variedad Picudo, d.o.p. Priego de Córdoba ECOLÓGICO (en conversión).  Aceite seleccionado por Dando la Vara para poner en valor la variedad Picuda. Autóctona de la zona de la Sierra Subbética cordobesa, en los últimos años está sufriendo un importante retroceso y arranque, siendo sustituida por variedades más comerciales. Desde aquí queremos poner nuestro granito de arena para que esta variedad, con magníficas propiedades organolépticas, se mantenga en nuestras sierras y no se pierda.
La Cata de Batuti
Nariz
Frutado verde con notas maduras de intensidad media-alta, Combina perfectamente una nariz con notas de fruto seco y cáscara de nuez, con notas verdes sutiles. Todo ello sobre un fondo de avellana.
Boca
Entrada y post-entrada bastante dulce, apareciendo de nuevo el fruto seco, muy agradable.  Le acompañan matices herbáceos y especiados, con un picante final en garganta suave, pero delicioso, nada agresivo. Para los que le gusta su toquecito picante pero sin que "agreda" el paladar. Amargo casi imperceptible. AOVE redondo y muy bien elaborado.

Información del productor


Legatum
LEGATUM
Todos nuestros olivares se sitúan en zonas montañosas con olivares centenarios e incluso milenarios, conocidos popularmente como ‘olivares de sierra’, que se caracterizan por troncos fuertes y resistentes al paso del tiempo con una capacidad mayor de absorber nutrientes, pero con un rendimiento de aceite inferior al producido en altitudes más bajas. Es por eso que mimamos nuestros olivares para poder producir un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad, sostenible con nuestros suelos y nuestros árboles, y tan especial que puedan tener su espacio en el mercado. Nuestras explotaciones se trabajan ecológicamente siguiendo los ciclos lunares y con abonos orgánicos, por lo que en los próximos años obtendremos la certificación ecológica.
VARIEDAD PICUDA
La mayor parte de nuestros olivos son de aceituna picuda, típica de la provincia de Córdoba, que confiere a nuestros aceites un sabor delicado y afrutado con unos aromas que recuerdan a frutas exóticas y a tomate, manzana o almendra. La composición en ácidos grasos confiere a los aceites Legatum un alto contenido en ácido linoléico y polifenoles, aportando al consumidor todos sus beneficios en su dieta. En Legatum AOVE producidos dos tipos de aceites: · Un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana 100% obtenido a partir de aceitunas seleccionadas de la variedad picuda. · Un aceite de oliva virgen extra en su mayor parte producido de aceitunas picuda y con reminiscencias de variedades hojiblanca, manzanilla y picual.   Legatum Aove - ¿Qué tienen de especial los olivares de montaña? Todos los  olivares con los que producimos nuestro AOVE Legatum están situados en  zonas montañosas. En estas zonas escarpadas, los olivares

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