PILARES 5 «Coupage» BIODINÁMICO

Olivares Vivos, Biodinámica
  • Coupage
  • Sevilla
  • Botella 500 ml

Aceite «de autor» compuesto por cinco variedades diferentes.

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18,95 IVA incl.

La Cata de Batuti


Clase Aceite de Oliva Virgen Extra
Marca Pilares 5
Variedad Coupage
Producción Olivares Vivos, Biodinámica
Origen Sevilla
D.O. Sin D.O.
Formato Botella 500 ml
Capacidad 500 ml

Nariz

Intensidad
Aromas a...
Hierba, cáscara de plátano verde
¿Algo más?
Menta, fruta madura

Boca

Amargor
Picor
Sabe a...
Hoja de olivo, rúcula
¿Algo más?
Alcachofa, frutos secos

En tres palabras

Puzzle de variedades que encajan a la perfección. Alquimia hecha AOVE.

Más información


El Imperio Contra-Cata

PILARES 5 "Coupage" BIODINÁMICO (Lechín, Verdial, Picual, Manzanilla y Arbequina), es un aove de máxima calidad, considerado como "Aceite de Autor", ya que es el resultado del ensamblaje "personal " de su creador". Consta de cinco variedades de aceituna diferentes, que quedan perfectamente ensambladas para el disfrute de todos.
La Cata de Batuti
Nariz
Frutado verde con alguna nota madura de intensidad media, pero que puede alcanzar el notable por su complejidad. Hierba, cáscara de plátano verde, algo de fruta madura, pero nunca sin perder su frescor. Este aove va claramente de menos a más, ya que va creciendo tanto en nariz como luego en boca.
Boca
Entrada "tranquila", dulce, pero una vez que se abre en boca, destapa muchas cosas, la mayoría verdes. Hoja de olivo, tallo de alcachofa..., todo en medio de un amargo que destaca, pero para nada invade al resto de matices. El picante, algo menor que el amargo, pero también se aprecia. La persistencia que queda en boca, es de lo más destacable de este aove. De hecho, incita a pegarle otro buche, aunque ya te hayas comido la tostada. En resumen, cinco variedades, cinco piezas de puzle que encajan a la perfección. Gran AOVE..., "de autor."  

Información del productor


Pilares Aceite de Autor

Pilares Aceite de Autor

Los pilares de nuestra finca están basados en el respeto a la naturaleza e interactuando con ella, creamos un equilibrio que da como resultado olivares vivos en biodiversidad. La biodiversidad es la base de la agricultura, todos los cultivos provienen de especies silvestres que han sido domesticadas por la acción del hombre a través del tiempo, mediante la selección de aquellos individuos que presentaban determinadas características, como por ejemplo, frutos más dulces y nutritivos. El conocimiento de nuestro entorno, los animales, las cubiertas vegetales, los compostajes, la espiritualidad y nuestras variedades lechín, manzanilla, picual, arbequina y verdial  nos recompensan con un sabor único en la categoría de frutados.
  https://www.youtube.com/watch?v=WYTPTJNgwsw&feature=emb_logo
Proyecto "Olivares Vivos"
Formamos parte del “Proyecto Life” de Olivares Vivos. Es una iniciativa para incrementar la rentabilidad del olivar a partir de la recuperación de su biodiversidad. Se trata de un proyecto demostrativo que pondrá en marcha modelos de olivicultura rentables y biodiversos. Modelos avalados científicamente que generarán aceites identificados y certificados por una marca de valor añadido.

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