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  • CARRITO VACÍO

OLEUM HISPANIA «Pajarera»

Convencional
  • Pajarera
  • Córdoba
  • Botella 500 ml

Si le llaman «Pajarera» por ser la preferida de los pájaros…, por algo será. ENVÍO INCLUIDO 48-72 horas

La Cata de Batuti


Clase Aceite de Oliva Virgen Extra
Marca Oleum Hispania
Variedad Pajarera
Producción Convencional
Origen Córdoba
D.O. Sin D.O.
Formato Botella 500 ml
Capacidad 500 ml

Nariz

Intensidad
Aromas a...
Plátano, frutas maduras
¿Algo más?

Boca

Amargor
Picor
Sabe a...
Frutas maduras
¿Algo más?
Punto especiado

En tres palabras

Si los pájaros no se resisten, no te resistas tú tampoco. Esta variedad te va a sorprender

Más información


Oleum Hispania variedad "Pajarera", es un aove muy peculiar, Esta variedad, es autóctona del valle del río Guadajoz, en la campiña cordobesa (Castro del Río, Nueva Carteya, etc.).

El Imperio Contra-Cata

Destaca por ser una variedad con un frutado muy elevado, pero de frutas maduras aunque la aceituna esté cogida en verde. Muy aromático y agradable en boca. Tanto es así, que los pájaros de la zona, siempre pican en esta variedad antes que en las otras, atraídos por su "dulzor"; de ahí proviene su nombre.
La Cata de Batuti
Nariz
Frutado con más notas maduras que verdes en nariz, y de una intensidad media-alta, pese a haberse cogido la aceituna en cosecha temprana (esta es una de las características de esta variedad). Aparecen sobre todo el plátano, y otras frutas maduras, con notas secundarias lejanas a hierba.
Boca
concuerda con la nariz: frutas maduras. Amargo casi imperceptible, y el picante "engaña", ya que la entrada en boca es tan dulce, que creemos que es muy bajo, pero tras unos minutos, la boca queda ligeramente "aguindillada". Es decir, el picante aparece con retardo, pero aparece, como queda de manifiesto en el regusto que deja. Aceite muy peculiar, y diferente a la mayoría. Además, desde dandolavara.com colaboramos con la recuperación y puesta en valor de variedades minoritarias que se encuentran en recesión, al ser sustituidas por otras más comerciales y productivas.

Información del productor


Oleum Hispania

Oleum Hispania

Empresa familiar especializada en la gestión integral del Aceite de Oliva en sus distintas categorías y variedades. Nos dedicamos a producir y comercializar Aceite de Oliva, tanto a granel como envasado, de máxima calidad y a precios muy competitivos. Nos encontramos en la provincia de Córdoba (Andalucia-Spain), una zona reconocida internacionalmente por producir el mejor aceite de oliva del mundo.

En la almazara...

Seleccionamos sólo las mejoras aceitunas, y las recogemos en su momento justo de maduración, lo que asegura la máxima calidad del producto. Una vez cosechada la aceituna la trasladamos a nuestra Almazara, donde se muelen en frio de forma inmediata para preservar la calidad del producto final. El proceso de extracción en frío se realiza mediante procedimientos mecánicos y por debajo de los 22ºC, con el objetivo de alterar lo mínimo posible el sabor y las propiedades originales de la aceituna y obtener así un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de primera extracción que conserve intactas todas sus propiedades, vitaminas y ácidos grasos altamente beneficiosos para el organismo.

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