ORO DEL DESIERTO 1/10 «Coupage» ECOLÓGICO

---

---

El Imperio Contra-Cata de "Oro de Desierto 1/10"

¿Pensabas que en el desierto de Tabernas (Almería) no había más que un "Mini-Hollywood"? Pues te equivocas, también existen olivos que dan uno de los mejores aceites del mundo. Este aceite de oliva virgen extra  "Oro de Desierto 1/10", puede presumir perfectamente del lugar de donde procede, ya que transmite la personalidad y lo especial de la zona. Se trata de un coupage 60% picual y 40% arbequina, de producción ecológica, que al probarlo se siente rápidamente su fuerza, la aportada por ser un cultivo en un medio semi árido, con precipitaciones mínimas a lo largo del año. La respuesta del olivo ante esto: generar antioxidantes naturales (polifenoles) que fortalecen al árbol; es una respuesta natural al duro medio en que se encuentra.

¡A catarlo!

Al abrir la botella te recomiendo que eches unas gotas a un plato o recipiente de color blanco. ¡Vas a alucinar con su color! Solo con este detalle ya merece la pena probarlo, jeje.. Luego en la cata, esa personalidad que hemos comentado se pone de manifiesto por su carácter "verde" ( y no lo digo porque sea satirón, jeje), sino por sus aromas a hierba de la tomatera y de hierbas de plantas aromáticas (ya  a hierba recién cortada en el desierto es mucho pedir :) Pero también tiene su lado más sensiblón, que se lo aporta la señorita "arbequina", con su toquecito de plátano y frutos secos. En boca, amargor medio, pero sobre destaca todo en un picante intenso, de pimienta, pero con toques casi de guindilla. Un auténtico espectáculo para los amantes de los aoves intensos y complejos. Si lo pruebas..., te enganchará. Palabra de Batuti. Aquí os dejo la información que aporta el productor (ya nos ponemos serios, jeje)

ORO DEL DESIERTO EDICIÓN LIMITADA 1/10

Oro del Desierto lanza la nueva serie limitada 2021-22 “Oro del Desierto 1/10” La significación de 1/10 conceptualiza dos premisas necesarias para la obtención de aceites de cosecha muy temprana: 1) Son aceites de primeros de octubre cuando las aceitunas aún están en envero muy temprano; 2) Hacen falta 10 kg de este tipo de aceituna para obtener un litro de aceite de esta calidad en estas fechas (1 Litro/10 kilos). Esta cosecha vamos a producir, FILTRAR y envasar directamente el producto al igual que la anterior cosecha con objeto de que llegue muy pronto al consumidor, pero que la vida sea igual de larga que para el resto de la gama, ya que la no filtración del producto hacía que la vida fuese más corta de lo habitual.

Numero de botellas cosecha 2021/22:

8.000 unidades.

Presentación:

Botella 500ml, estuche individual, botella personalizada y serigrafiada

Producción:

Extracción 2 fases en la primera quincena de octubre de 2018. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 95% aun verdes. Filtrado

Variedades:

Arbequina 40% y Picual 60%

Zona:

Finca el vicario, Desierto de Tabernas (Almería)

Tipo de riego:

Regadío muy deficitario de 900m3/Ha./año. (menos de la mitad de las necesidades teóricas estimadas para riego de olivar.  En esta zona las precipitaciones son de 180-200 l/m2/año.

Cata:

Aceite de un color verde brillante e intenso típico de los aceites recién extraídos. El sabor y aroma es excepcionalmente intenso, en nariz las notas vegetales de tomatera, hierba recién cortada, manzana y almendra son evidentes. En boca presenta astringencia y un picor y amargor medios que se suavizarán conforme van pasando las semanas. Buen equilibrio boca-nariz complementándose perfectamente las dos variedades de las que procede: Arbequina y Picual, su unión da lugar a un coupage perfecto para este aceite recién extraído

Maridaje:

Quesos frescos, ensaladas verdes, salsas en frío, tomate con ajos, tostadas o simplemente para poner en un plato y disfrutarlo en crudo con pan.