La fiesta del «Primer Aceite»

 No me refiero la fiesta del Primer Aceite de Jaén.

No, no voy a hablaros de eventos relacionados con las fiestas del primer aceite que se realizan en muchas localidades a lo largo del «veroño» (porque ya el otoño y la primavera…, como que las hemos perdido), donde los  expositores nos cautivan ofreciéndonos el esfuerzo de un año entero en forma de AOVE, sino de la fiesta que debería haber en cada casa cuando aparece el primer aceite del año. Sí, esa que debería rendir pleitesía a esos zumos verdes denominados «Recién Hecho», «Primer día de Cosecha». o verdaderas «Ediciones Limitadas» de 1.000 ó 2.000 botellas. Sería un pelotazo incluirla como una tradición más.

Los buenos propósitos del «año nuevo»

Para mi, y creo que para muchos, el año nuevo comienza ahora: vuelta de las vacaciones de verano, empiezan los colegios e institutos, luego la universidad, empezamos con energías en el trabajo… O sea, que el año se inicia ahora, y no el 1 de enero. ¿Y por qué no celebrarlo coincidiendo con que es la época que aparecen los mejores zumos de aceituna? Lo mismo que nos reunimos en familia o con amigos para un cumpleaños o para un partido de fútbol, sería una bonita tradición el unirse alrededor de una mesa para probar estos aoves recién hechos.

¿Jamón, gambas…? ¡¡AOVE!!

No tengo ninguna duda de que estos aceites, con sus tonos verdes llenos de brillo y vida, esos aromas que impregnan la mesa de punta a punta, así como los sabores «a campo», a frescor, a naturaleza y explosión vegetal, merecen que nos sentemos alrededor suya. Sin ningún tipo de complejos frente al mejor jamón ibérico, queso maduro o gamba blanca de Huelva, jeje.

Grandes desconocidos para la mayoría

Os animo desde aquí a que disfrutéis de esta época y momento tan especial que supone el degustar los nuevos aceites, ya que creo que la mayoría (incluso para amantes de la gastronomía), desconoce este producto así como el placer sensorial que le puede proporcionar. Y si ya hablamos de sus propiedades beneficiosas para la salud… Una pena que no tengamos ni idea de que existen, no ya solo estas joyas de primeros días de cosecha, sino el aove de cosecha temprana  o «premium» en general. Como suelo decir, el óleomundo no se acaba en una garrafa multiusos de 5 litros.  Lo que os estáis perdiendo, y lo que podríais disfrutar con ellos.

Bueno, al menos espero haberte «picado» un poco para que los pruebes, y  contento por sumar un granito de arena más para crear, entre todos, «Cultura del AOVE».

Brindo por la «Fiesta del Primer Aceite»… ¡¡en casa!!

Te animo a conocer los aoves de primera cosecha, y mucho más sobre la cultura del AOVE en dandolavara.com